一次成功的咖啡杏仁太妃糖

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作者: 麦兜啊啊
减糖去黄油的配方,只要熬到位就能成功 不用温度计也能成功,很简单,准备一碗凉水,熬到液体浓稠纹路不会轻易消失 提起刮刀液体呈片装飘落时,滴几滴进冷水里冷却后尝一尝,当下的口感就是此刻出锅成品的口感,冷却后如果是硬的脆的就说明好了,立马加杏仁,关火拌匀。 只要把握好这一步,百分百成功

用料

一次成功的咖啡杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

除坚果外,其他所有材料放进不粘锅混合,中火煮沸后转小火,用硅胶铲不停搅拌,整个过程挺快的,人不要走开

步骤 3

炒到大概这种状态就差不多了 没有温度计怎么判断是否熬到位: 等熬浓稠后,准备一碗凉水,滴几滴进凉水里冷却后尝一下,所尝到的就是此刻成品的软硬程度,如果是软软的就需要再继续熬 直到滴进水里的糖丝能硬化就好了。 加杏仁搅拌均匀,关火

步骤 4

放进不粘烤盘中,整形,可以直接用硅胶铲整形,耐心点慢慢按压成型 趁还有余温,用大菜刀切成所需要的块状 不要用水果刀,切不利落,会粘

步骤 5

切块,切条都可以

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步骤 6
步骤 6

冷却后装袋,密封

步骤 7

成品,不粘牙,不过分甜腻,好吃~

菜谱创建时间:2023-01-07 15:22:57
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