花甲吐沙后洗净
佐料切好,起锅热油,爆香葱姜蒜后下花甲摊匀加一勺料酒就盖上锅盖,最好是带玻璃视窗的,可以看到状态。
盖盖大概闷个两三分钟,等看到花甲全部张开就调味。
加两勺生抽~翻拌均匀稍微收收汁就可以了~尽量控制在半分钟左右,时间久了肉就缩水了。
起锅嗦甲~