和面，比较硬，用力揉成团。
发酵，放在暖气处发酵，大概40分钟，中间15分钟时候，又折叠揉了几下。
整形，分成了12个剂子，每个大概60克。先把剂子搓成中间粗的条，擀平，卷起来，把末尾放在下面，按扁。然后就可以擀成圆形，不用太薄。都擀好后，可以盖上保鲜膜醒一下。
放进无油平底锅烙饼，小火，大概1到2分钟，注意观察，上色后翻面。
提前预热烤箱，180度左右都可以，烙好后放入烤盘，入烤箱大概10分钟，注意观察。有点膨胀，敲着怦怦的声音，就可以了。
加入肉。肉是前一天晚上炖的两个肘子肉，味道相当不错。