球茎茴香切薄片，越薄越好，我用了削皮刀。
切好了马上用柠檬汁，海盐和黑胡椒拌匀。不然容易变色。至少腌制10分钟，时间长一点更好。
冷冻的毛豆和荸荠煮开放凉
切好的生菜，黄瓜，草莓和茴香混合
加上煮好的毛豆和荸荠，最后撒上茴香叶子装饰。和橄榄面包很搭。