懒人版不焯水不用一滴油的空气炸锅版美式水牛城辣鸡翅 Buffalo wings

鸡翅在冷水里浸泡十分钟。我用的是鸡翅根和翅中。这步可以省略。

把水倒掉，用厨房纸擦干鸡翅。把盐，蒜粉，洋葱粉，黑胡椒粉倒入，用一次性手套抓匀。 这里蒜粉和洋葱粉还有黑胡椒都不是必须的，因为后面的酱汁是主要的风味来源，不过最好加，让鸡翅有一些底味。

空气炸锅预热到400℉，或者205℃。把铺一张锡纸，把鸡翅平铺着放入，尽量让鸡翅之间有缝隙，带鸡皮的那面朝上。一共烤20分钟，等烤了十分钟后翻面再继续烤十分钟。我铺锡纸是因为懒不想洗锅。你勤快一点的话可以不铺锡纸这样空气炸锅的热风循环会效率更高。

烤鸡翅的时候来做一个酱汁。把无盐黄油隔水融化。我是把黄油放进碗里，蒙上保鲜膜，放入微波炉热一下融化。也可以隔水蒸来融化黄油。然后把图片里看到的buffalo sauce倒入融化的黄油搅拌均匀。放入黄油可以让buffalo sauce的味道更加柔和并增加一丝丝若有若无的奶香味。

鸡翅烤好后，可以把鸡翅和做好的辣翅酱汁搅拌在一起。也可以用鸡翅蘸着辣酱吃。