面包机制麦芽糖版八珍糕丸

把麦芽糖和半碗水倒进面包机。 麦芽糖很难倒出来，有个简单的方法是用微波炉热一小会儿（500克一罐的麦芽糖热1分钟足够了）然后趁热倒，会简单很多。倒不干净没事儿，这个不需要太精确。 如果是低聚异麦芽糖浆，不用掺水但是糖浆用量要加35克。

倒进八珍糕粉，面包机开果酱档。搅和的过程中时不时用硅胶刮刀辅助和匀，不然容易结块。 先倒糖水后加粉是防止机器搅拌不到边角留下很多干粉混不匀

隔段时间看看是否粘锅底，太久没盯着干巴到搅不动的话就加一点水。要是真产生锅巴了，搓丸子时最好挑出来，会硌牙。

混合物被慢慢炒干，过程类似炒豆沙。等药泥被炒到豆沙那种浓稠度的时候，倒进玉米油。 有油之后药泥会开始不那么粘锅。

继续炒干，等药泥炒得开始不粘锅时，趁热拿一点出来揉搓看看是否合适成团，想保存久点可以炒干一点。 到合意的干燥程度就取出来放到酒精消毒过的台面上。 麦芽糖或低聚异麦芽糖粘性很强，油放这么少还是挺粘锅的不能太套用炒豆沙的经验。

手消毒，抹一点儿油防粘，摔打药泥团让它上劲并光滑。如果怕烫可以用防水的防烫手套操作，同样消毒抹油。

把药泥团装进保鲜袋，放进烤箱保温（开 发酵 档或上下火40度）。 如果没有烤箱，连袋子一起放回面包机，开发酵档。 搓丸子时，做多少就从保鲜袋里掏多少出来，剩下的继续保温保湿，否则一旦冷却或干燥就搓不动了。

搓好的丸子用油纸或者塑封袋装起来，第二天回油之后会变细腻均匀不少。