买前腿肉 喜欢肥就3:7 瘦一点就2:8或1:9 按自己口味来配肉就好 肉先切小 再剁成肉末 （肥肉可以单独剁细一下 瘦肉不用太细有颗粒感更好吃）
剁好的肉放入容器中 一斤肉配盐12克 白酒10克 白糖3克 一起抓拌均匀 腌制一晚或几小时都OK （白糖用于提鲜也可以用味精代替按自己喜好来、白酒一定要高度白酒 48-58都OK） 因为每家口味不同 盐的咸度也是不同 10-12-15都是可以 咸肉圆嘛 重点就是咸 不咸就没有那个味！ （不喜欢酒味重的可以把酒减半）
准备一个碗 倒入一点白酒 （剩的白酒我涂在盒子里了）
开始搓肉圆了 手上先涂点白酒 再抓一团肉馅 左右手团圆 在手上来回摔打几下 团紧就好了
团好的肉圆就可以沐浴阳光了 肉圆大小也是按自己喜好来就行 我是大中小都搓了点 大的蒸或烧 小的煮汤煲粥
第二天的肉圆
第三天的肉圆 是不是晶莹剔透超美超美哒！
晒了三天大太阳的肉圆就可以收进冰箱冷冻保存了 想吃的时候取出烹饪即可
今天是随饭蒸的咸肉圆 有这一颗不用其他菜 就可以炫完一碗饭～～
肉圆白天晒、晚上可以放冰箱