咸蛋黄提前用油泡一晚上，放烤箱喷洒高度白酒150度10分钟，拿出来晾凉备用
所有油皮用料放一起和成面团醒30分钟
制作油酥：按照上面油酥用料，各分一半和成两份油酥（拌匀后倒入保鲜袋按压均匀——不粘手方法）放冰箱冷藏备用
把红豆沙分成20克一个，然后包入蛋黄备用（最好放冰箱冷藏）
油皮分成12份（尽量不要揉）
油酥也是12份
油皮包入油酥
全部包好
取一个面剂擀成牛舌状，从一头裹起来，重复两次
取一个面剂子从中间一分为二，横切面向下，擀成面皮
包入馅料，用虎口收紧
成型
全部做好
烤箱提前预热165度30分钟
期间观察颜色，上色后用锡纸
出炉
咬一口掉一地渣，又酥又香