冷水放入蒸整块猪肉，放入老姜、1勺料酒。
等煮开。
煮开后过凉水。
接着把肉切薄片，煮完之后的肉特别好切。
将洋葱和香菇切碎，香菇要切成一小粒一小粒的那种。
油热，下洋葱，开炸。
炸到洋葱片周围变焦就可以出锅。
调一碗酱汁，将两勺生抽、两勺老抽、1勺冰糖、1勺料酒倒入。
锅里不放油，将五花肉倒入并炒熟，肥肉多的话还会炒出油来，将油倒掉。
把香菇、洋葱还有调好的酱汁一起倒入锅中。
倒入两大碗热水。
放入煮好的鸡蛋，煮35-45分钟左右。
出锅前尝一下味道，如果淡的话可以加适量盐调味。
一碗卤肉就做好啦！
放在米饭上，加上绿色蔬菜卤蛋，好吃极了。
看看这色泽，能不好吃吗？
根据食材改变用料，如果食材少的话可以减少生抽老抽。