把所有食材混合均匀，少量多次加入250g温水（根据使用面粉吸水量可适当增减）搅拌成絮状再挤压揉成面团。 盖上盖子放在暖和的地方发酵至两倍大（🤫45～90分钟左右具体时间根据季节室温调整，天冷可以放温水里隔水发酵，很快就发酵好了）。
面团发酵至两倍大啦～
发酵好的面团呈密集蜂窝状，直接揉面排气、揉均匀。
撒上一把碎花椒叶子，做出来的白吉饼有股特有的清香味（没有可不加直接做原味儿的白吉饼）。
把碎花椒叶子揉进面团里，揉搓均匀了。
面团揉匀搓长条，揪分成均匀的小面剂。
把每个小面剂从外往里捏合搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
把小面剂用手压扁，再用擀面杖擀开擀成薄厚均匀的圆饼。
这样就擀好啦～薄厚可根据喜好调整着来。 一发醒好了，饼胚擀好后稍稍醒个一分钟就可以开烙了，不需要醒发很久，或者直接开烙也可以。烙的时候随着温度升高饼子就会变大膨胀起来～
电饼铛预热好，定时五分钟。开上下火不需要刷油直接干烙。
中途记得翻翻面哇～这样颜色烤的比较均匀。
时间到！烙至两面金黄上色即可出锅。
准备出锅咯！😆😆😆
金灿灿的，胖乎乎的白饼好可爱😊。
用来做腊汁肉夹馍、夹菜或者就菜吃都可以吼！
原味的白吉饼。
小茴香味白吉饼🤗。
这是公公婆婆妈从陕西寄来新磨的小麦面粉做的🥰~
夹卤鸡蛋。
来一个肉夹馍🥙。 🤠：肉夹馍里的腊汁肉戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107016362/
放了一点碱面不是为了中和酸味，是为了给饼子增加一种后味，面香味更浓郁哦！点睛之笔～当然没有也可以不放。