香辣魔芋干

新鲜魔芋切薄片冷冻24小时，解冻，沥干水份

加一勺盐搅拌均匀，上锅蒸15-20分钟，起锅的时候放一勺白醋，可以去除魔芋的碱味

准备配料，还有花椒和辣椒面忘记拍照了

热锅凉油，把配料放进去小火爆香

配料炒干水份后加入辣椒段，辣椒面或者油辣子炒出红油；加入盐，2勺生抽，少许老抽炒上色（辣椒面、生抽老抽忘记拍照了）

加入魔芋干小火翻炒均匀，撒上白芝麻，半分钟后关火，即可食用啦

成品不到400g，20%成品率，喜欢吃的可以多做点！ 喜欢重口味的可以加点黑胡椒和蚝油，我这个配方我个人觉得挺辣了，不用加辣了，不过川渝的朋友可以按你们的口味加麻加辣😂；吃微微辣的朋友建议调整配方，减盐减辣。