10分钟炖出一碗鲜美奶白的鲫鱼萝卜汤

鲫鱼去鳞去内脏洗净，用厨房纸吸干，葱姜、萝卜丝备用。

热锅凉油下鲫鱼，鱼皮不破的秘诀就是鱼表面和腹内的水分都要吸干。

不要着急动，煎制定型后再晃动锅子，翻面煎制两面金黄，放入葱姜、料酒。

煎至金黄后加入开水，这是汤白的关键，水量为没过鱼身即可。

中大火煮5分钟后汤色就奶白了，这时候挑出葱姜，放入萝卜丝煮2-3分钟至变软。

放入盐、鸡精调好味后，再加入枸杞、葱花点缀，没有可以不放。

一碗鲜美的鱼汤就做好了，真的太好喝了！