草莓快不行了，做果酱保存最好！ 清洗干净，切小粒，将近400克。
加入50克甜菜糖，搅拌均匀。 甜菜糖比白砂糖健康，也可以放冰糖。甜菜糖甜度不高，大家想要保质期更长可以增加糖的克数。
腌制半小时，这一步骤是能糖与草莓充分融合，快速析出果胶。
半小时后，把草莓倒入锅中，小火慢熬，过程中要用勺子搅拌，防止粘锅。
柠檬切一半
榨出柠檬汁
草莓酱熬至粘稠后加入柠檬汁
柠檬可以起到防腐的作用，草莓汁粘稠度越来越高就可以关火了。我喜欢水的状态多一些的果酱，所以熬的时间不长，约20分钟，大家可以看自己的喜好来决定时长和粘稠度。
最好用玻璃容器装，玻璃容器可以提前放消毒碗柜消毒。我是用开水烫一下后用厨房用纸擦干净，也很方便！
趁热装入玻璃容器中，倒扣放凉，再放入冰箱内保存。尽量在一周内吃完。