将中种面团的所有材料揉成团 中种面团温度控制在26度左右 室温环境下发酵30-60分钟 放入冰箱冷藏，发酵至3-4倍大 内部组织呈蜂窝状
中种面团剪碎，加入主面团的材料 揉至接近扩展阶段后加入软化好的黄油 继续搅打至完全扩展，能拉扯出透明薄膜
加入耐高温巧克力豆 低速混合几圈
在温度28度，湿度75%环境下，发酵30分钟
发酵好的面团取出 平均分割成4等份 每份面团滚圆后松弛20分钟 松弛好后，再分别擀长后翻面 自上而下卷起，松弛15分钟
再次擀长，翻面，自上而下卷起 放入吐司盒
温度32度，湿度80%环境下 发酵至吐司盒9分满 提前预热烤箱至220度
上火160度，下火200度 烘烤35分钟
烤好后轻震脱模，晾至冷却即可