海参泡发。 黑豆洗净预泡半小时。干贝泡发。 所有材料放炖盅，切片姜，加点麦麦酒或者火炙娘酒或者好点的黄酒，再加水，炖两三个小时。 海参之类干货泡发不能碰到油盐，所以材料分别泡发之后放进炖盅就得开始炖，不要再预约时间。 火腿提供的盐分已经足够，而且鲜香，所以不需要另外加盐。 原方没有干贝，自己加的，试到目前，这是味道最好的版本。