调酱汁：把腐乳夹到碗里，加2-3勺凉水，用勺子把腐乳压碎搅匀，加辣椒粉干料（根据能吃辣程度调整用量，如果你用的是辣腐乳就不用另外放辣椒粉），再搅匀。腐乳和干料都有咸味，不用另外放盐。
清洗金针菇：金针菇去根，冲洗干净，晾干水分。
下锅煎炒：热锅后，下金针菇煎炒到熟。
下调料：把前面做好的调汁倒进锅里，翻炒均匀，再煎一会让酱料收干就可以出锅了。