1.先用一个煮锅，把喜欢吃的蔬菜烫好，断生即可，比如生菜，圆白菜，金针菇，莴笋片，铺在一个大碗底 2.另找一个炒锅，里面放一些油，烧热，煸炒葱姜蒜，再加郫县豆瓣酱 3.倒入高汤，料酒，生抽盐糖花椒粉，烧开后，火小一点，放入鱼片，水再开就好 4.鱼片捞出来，放到烫好的蔬菜上，放上香菜葱，浇上煮鱼的汤（撇完浮沫倒进去） 5.鱼片中央放辣椒粉，香菜香葱，花椒干辣椒，蒜末，泼热油，撒白芝麻 6. 吃！