羊肉入冷水加料酒、生姜焯水
准备好青蒜切段和生姜切片
放少许水，加冰糖炒出糖色
焯水后洗净的羊肉入锅煸炒
加料酒、生抽老抽、少许盐
放入大料，加热水没过羊肉
煮一小时以上，中间添热水
羊肉煮透后，加少许鸡精出锅
也可加入萝卜、土豆等炖煮