准备好原材料
鸡洗净切块，然后放入腌料，腌制一个小时
在腌制期间来处理鲍鱼，用刷子刷去鲍鱼的粘液和脏东西
然后倒入70度左右的水，浸泡1-2分钟，方便脱壳
温热水泡的鲍鱼脱壳很轻松，大拇指轻轻一推就脱下来了，然后将内脏和嘴部全部拉除，然后冲洗干净
表面切花刀待用
将洋葱切块，姜切片；将剩余的调料混合成一碗料汁
将剩余的调料混合成一碗料汁
锅中倒入油烧热，然后放入洋葱、葱姜蒜炒香
倒入腌制好的鸡块，翻炒均匀
反复翻炒直至汁水收干，表皮有点焦黄。这个过程可能会有点长，但一定要炒焦黄，鸡肉才香；然后倒入调好的料汁，翻炒均匀
倒入没过鸡肉的热水，煮开
盖上锅盖，中小火炖煮20分钟左右，待汁水收浓
然后换上铸铁锅或者砂锅，淋上少许油烧热，放入切好花刀的鲍鱼煎至表面金黄
倒入刚才焖煮好的鸡肉，调整下，将鲍鱼放在表面，淋上鲍汁，没有的话，这步忽略～
然后盖上盖子，大火7-8分钟，开盖撒上葱花，完成！
配上兔年可口可乐摩登罐，浓浓的年味就来啦！岁月在变，团聚的美妙不变，一起为新年干杯吧～
这卖相绝对是餐桌上的吸睛神器！
鲍鱼不要过早放，煮太久，口感会老～