家庭炸猪排

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作者: 沫味爱面包

用料

家庭炸猪排的做法步骤

步骤 1

买到现成的猪排,拿来就能用。里脊等其他瘦肉位置都可以,切成1厘米厚的猪排即可。

步骤 2

有松肉锤最好,几下就能搞定。没有锤就用菜刀背,十字断筋。原本1cm厚的肉就变薄了,容易熟。

步骤 3

1个鸡蛋,1勺料酒,2勺生抽,1勺耗油,淀粉适量(不到一勺)混合,腌制猪排半小时。这个料略淡适合蘸酱吃,如果不蘸酱空口吃,适量加点盐。巴掌大的肉排可以腌八九片。

步骤 4

腌好的肉排两面裹面粉,薄薄一层即可

步骤 5

再拿一个鸡蛋打散,裹了干面粉的排沾鸡蛋液

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步骤 6
步骤 6

裹了鸡蛋液后粘面包糠,一定把面包糠压到肉排上,两面多弄几次,用勺子等压一压。裹好的成品见下图

步骤 7

就差入锅油炸了

步骤 8

油烧热,肉排入锅,很快就会变色,大约两三分钟就好,一定随时观察,颜色满意了就可以,因为肉排薄很容易熟

步骤 9

沥油,稍微晾凉,切条切块,蘸酱即食

菜谱创建时间:2023-01-15 18:17:40
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