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淮南面圆子
1291人浏览 112人收藏 2人做过
作者：
乐宝DI妈咪
用料
淮南面圆子的做法步骤
步骤 1
五花肉一块，腿胫骨一根，肉皮一块（增加汤的粘性）两个琵琶鸡腿（最佳是鸡汤）
步骤 2
调面糊烙饼，面糊不能太稠，要不然太厚面皮不好吃，提前调面糊放点盐增加劲道，多放一时，多搅拌无面颗粒
步骤 3
烙饼的时候油不能多，也不能焦，熟了即可
步骤 4
烙好的饼散开晾凉，最好多放放，这样水分会小一点
步骤 5
面饼切碎
步骤 6
五花肉煮熟切碎，我把鸡腿肉也放进去一起切碎了
步骤 7
葱要葱白部分
步骤 8
姜末也要切碎
步骤 9
放入适量盐，鸡精，葱，姜，一碗熬制的高汤，搅拌均匀，都是熟的可以尝尝盐味（肉和面饼的比例大概3:7，太多肉容易腻）
步骤 10
一个一个团圆
步骤 11
放在淀粉里沾满玉米淀粉，一定要多沾一点（不要用红薯粉太沾了，蒸熟拿不起来）
步骤 12
沾满淀粉就可以开火蒸了
步骤 13
水开放入圆子，中火五分钟关火
步骤 14
拿出来晾凉
步骤 15
全部蒸熟放一夜，一定要凉透放入冰箱冷冻就行了，吃的时候水开蒸个7.8分钟就可以吃了
步骤 16
味道非常好，终于复刻儿时奶奶的味道
菜谱创建时间：2023-01-16 18:43:54
