做法： ① 红小豆加清水入锅，煮开后10分钟关火。 ② 炒锅内多放油，烧热后放少许盐，放生糯米，用小火不停翻炒。 ③ 炒到糯米微微发黄，把红豆连汤一起倒入，小火焖熟后起锅。
④ 芝麻放炒锅内，不要加油，开小火炒香，撒在焖好的糯米红豆饭上。
步骤（稍改）： 砂锅原香版（原方）： 1.砂锅煮红豆10分钟（赤小豆煮久一点），同时铁锅里放油小火炒糯米发黄（尽量沥干，避免黏锅，油可以多一点），倒入砂锅里，小火焖熟（看水量多少，把握时间，避免糊锅）。腾出铁锅炒芝麻，加入焖好的砂锅里。 超软豆香版：因为赤小豆耐煮，可用电高压锅煮熟，倒入炒好的糯米中，小火闷饭。（提前炒芝麻，炒炒糯米） 懒人版本（一步到位）： 用电高压锅（味道略逊），多一点水，红豆+炒好的糯米
补充小结： 赤小豆和红豆的区别； 赤小豆（长粒，偏硬，入药用，祛湿）——提前泡豆子（建议前一夜泡豆子），红豆（椭圆粒，通常作为食材，熬汤粥），一般不需要提前泡豆子。 ——如果想连续吃几天，可以多炒一点糯米和芝麻，以后每次倒入红豆（泡好）加盐，一起用高压锅煮就可以了。
赤小豆和红豆都含有蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，对人体有滋补作用。但赤小豆具有药用价值，有利尿肿、健脾祛湿、清热退黄、解毒排脓、积化瘀等疗效，红豆无药用价值。 口感与用途： 赤小豆质地坚硬，难以煮烂，适与薏仁米等搭配熬汤，用于清热、祛湿。 豆煮熟后口感绵软，容易出沙，更适合常食用，可做成红豆饭、红豆沙馅料等。 日常希望利用赤小豆来达到药用功效时应注意鉴别，避免将两者混淆，影响药效。