马蹄去皮，葱摘洗干净沥干水分，红葱头去外膜，五花肉去皮切成细条。
把葱白拍扁后斜刀切下成小段葱，再切成细丁， 马蹄用刀按扁后切细丁，五花肉切丁再剁碎。别剁太碎吃的时候比较有口感。
把豆腐皮剪成小片。
将所食材混合，加蛋、地瓜粉、白糖、五香粉、盐蚝油，胡椒粉，搅拌均匀。
搅拌成这样，五香馅料就好了。
取适量淀粉加入水，搅拌成糊状，用来粘合豆皮口，防止炸五香的时候馅料漏出来。 豆皮平放在砧板上，放入拌好的馅料，豆皮口沾上水淀粉水，拉紧卷成圆形。
依次做完所有馅料。
蒸笼涂上一层食用油，放上卷好的五香肉卷。 蒸15-20分钟，出笼冷却。
锅里下清油，待油温六成热时，放入蒸好冷却的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。 吃多少炸多少，没吃完的用保鲜袋或保鲜盒装起来放进冷冻室，要吃的时候拿出来直接炸就可以了。
捞出放在吸油纸上吸去多余的麻油。
最后，切段、摆盘，蘸上蕃茄辣椒酱，蒜蓉酱，或自己喜欢的酱料，一份美味的五香条就完成了。
也可以切小段再炸。个人喜欢都可以。
1地瓜粉的品质一定要好，闽南人很多人都会自家晒地瓜粉，用得是自家产的地瓜制成的地瓜粉。这也是五香卷好吃的关键之一。 2最好不要放味精或者鸡精之类的调味料，白糖的加入已经能使肉类增鲜，荸荠本身就有甜味。 4葱头一定不能少，这是五香卷香的关键。放少了炸出来之后味道会大打折扣。 5荸荠一定要挤去汁水不然水分太多后面不好操作。 6五香卷必备的调味就是五香粉了。 7蒸笼涂上油蒸好了不黏粘。