记录一下做过的贝果🥯

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作者：安安花园

记录一下做过贝果🥯 这个月都在研究少油少糖的贝果，每次做6个，吃不完可以放冰箱冷冻，早上喷水150度中层烤5分钟就可以。柚子丁橙丁我是自制，也可以用买的。咖啡液我用的是意式咖啡机萃取的咖啡液。煮贝果的糖可以是红糖或白砂糖。

用料

记录一下做过的贝果🥯的做法步骤

步骤 1

全部材料一次倒入厨师机，2档再转3档搅拌至出厚膜就可以。然后分成6等份，松弛30分钟。这时候可以剪6张油纸，准备垫贝果。

步骤 2

把面团擀成长方形，再卷起来，留一边压扁

步骤 3

把另一边塞进去，收口压实

步骤 4

全部放烤盘，35度发酵30分钟。此时先准备煮一锅糖水，不要煲滚，看到有小气泡就转最小火。

步骤 5

发酵完成，先预约烤箱200度。

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步骤 6

水的状态大概是这样子，没滚起来，底部冒小泡泡，约90度左右。

步骤 7

每面各煮30秒，记得用手机计时。

步骤 8

捞出放烤盘

步骤 9

放入烤箱200度中层烤16分钟。

步骤 10

橙丁贝果出炉！

步骤 11

【咖啡柚子丁贝果】高粉 300克糖10克咖啡液 175克酵母 3克盐 3克橄榄油 15克柚子丁 40克煮贝果的水 1L 红糖30克

步骤 12

红糖水煮，两面各煮30秒

步骤 13

煮好的

步骤 14

烤箱200度中层16分钟。

步骤 15

【蓝莓乳酪贝果】新鲜蓝莓125克（或蓝莓酱适量）高粉 300克糖10克水 80克酵母 3克盐 3克橄榄油 15克煮贝果的水1L 白砂糖30克

步骤 16

中间可以挤乳酪，更加美味。

步骤 17

营养早餐！

步骤 18

【全麦贝果】高粉 250克全麦面包粉 50克冰水 170克酵母 3克盐 3克橄榄油 15克蜂蜜 15克煮贝果的水1L 红糖 30克

步骤 19

200度中层上下火16分钟

步骤 20

搭配培根和牛油果🥑，醒神早餐！

步骤 21

【南瓜贝果】高粉 300克糖10克南瓜泥 165克酵母 3克盐 3克橄榄油 15克煮贝果的水1L 白砂糖30克

步骤 22

200度中层上下火16分钟

步骤 23

【艾草贝果】高粉 300克糖10克酵母 3克盐 3克艾草泥 100克冰水 75克橄榄油 15克柚子丁 40克煮贝果的水1L 白砂糖 30克

步骤 24

【黑芝麻贝果】高粉 300克糖10克黑芝麻粉 30克酵母 3克盐 3克冰水 165克橄榄油 15克煮贝果的水1L 白砂糖 30克

步骤 25

200度中层上下火16分钟

步骤 26

夹火腿和鸡蛋，营养早餐！

步骤 27

【伯爵茶贝果】高粉 300克伯爵茶一袋磨成粉 2克糖10克酵母 3克盐 3克冰水 165克橄榄油 15克煮贝果的水1L 白砂糖30克

步骤 28

伯爵茶的香气很独特，好闻！

步骤 29

伯爵茶与可可橙丁贝果

步骤 30

外出野餐带上几个贝果也是管饱～

步骤 31

菜谱创建时间：2023-01-17 17:54:08

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