巧克力理石纹吐司

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作者: 黑料研究员
这个方子摘自,幸福的眼泪老师。一直喜欢巧克力吐司,所以决定自己做一下。调整了牛奶重量,大家注意

用料

巧克力理石纹吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶,黄油,巧克力小火融化,或者隔水融化。我用的是电磁炉,热奶档位。原谅我杂乱的巧克力,没办法着急吃所以用了家里的歌帝梵,然后查10克我就加了一点展艺的代可可脂巧克力。 大家不要学我哈,用非代可可脂,会更好吃的

步骤 2

可可粉,全蛋液,高筋粉,搅拌均匀,变成可可粉糊

步骤 3

融化的巧克力分次加入刚才的可可粉面糊

步骤 4

搅拌好之后放在锅里小火不断搅拌,直到成团,不沾硅胶板。一定小火,我这里依然用的是电磁炉的热奶档。

步骤 5

用硅油纸包裹,擀成正方形,放入冰箱冷冻

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步骤 6
步骤 6

面团除黄油一起加入厨师机,搜出粗膜有锯齿时加入黄油。搜到薄膜,就可以了,千万不要揉到手套膜!老师说会发不高。 之后将揉好的面团放入冰箱冷冻30分钟

步骤 7

30分钟结束后,取出面团和巧克力片,然后擀成正方形,擀到正好可以包裹巧克力片

步骤 8

包好的巧克力片,我这个包的不好,大家最好就是面正好能包上,面不多不少那种,我这个擀的有点大了。

步骤 9

擀成40厘米长.然后四折面片,可以加一些粉,防止沾!冷冻10分钟

步骤 10

继续擀,再折4折,冷冻10分钟

步骤 11

再次擀开到30厘米,分6份,切开

步骤 12

立起来,按一下

步骤 13

编成麻花,卷起来,放入吐司盒

步骤 14

30度以内,发酵到9分满

步骤 15

方太烤箱下层。220度28分钟。

菜谱创建时间:2023-01-18 10:42:16
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