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梅菜扣肉
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作者：
棒棒堂学做饭
用料
梅菜扣肉的做法步骤
步骤 1
冷水下锅，加葱姜，八角，料酒开锅炖半个小时
步骤 2
拿出来，用牙签扎眼，老抽涂抹均匀，晾干一点，用皮向下，油温六层下锅盖上盖，油炸五分钟，拿出后用清水泡10分钟
步骤 3
切片加入葱姜，白糖，料酒，耗油，鸡精，十三香，胡椒粉，生抽多一点，老抽，盐一点点腌制半小时
步骤 4
油锅加一点点油，加八角，桂皮，干辣椒炒香，加入泡好的梅干菜，用锅炒的干一点，去除多余水份，加到肉上
步骤 5
皮朝下，摆好，加上梅干菜，浇上剩下的料汁，上汽蒸一个小时，如果是农家猪肉，建议蒸一个半小时
菜谱创建时间：2023-01-18 11:45:52
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