猪尾巴汆水斩块，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
锅烧热下少许底油，加入姜片蒜片爆香
加入猪尾段翻炒
加入两勺料酒去腥增香
加入一勺蚝油，一勺柱侯酱，半勺生抽，一勺冰糖
翻炒均匀，激发酱香
加入清水没过猪尾，烧开后加盖转小火，炖煮一小时。 一小时后加入鹌鹑蛋，大火收汁。
完成！