两节粗藕加少量葱姜末，去皮料理机打碎，葱末用小香葱会比较好。
加入肉馅，三分肥七分瘦比例最好（我是用五花肉绞的肉馅）
生抽（味极鲜）三瓷勺
蚝油一瓷勺儿
忘记放鸡蛋了，赶紧扔了一颗母鸡蛋进去。
五香粉三调料勺（或王守义十三香/白胡椒粉）这三种香料选一种就行，有啥放啥，都好吃。
盐根据自己咸淡接受程度放，大概6-8g的样子，我这里放的四调料勺。（先少放一点盐炸几个尝尝味道，不够后面可以添）
放一杯中筋面粉（普通的包子饺子用的粉），这样圆子容易成型，口感会更脆。
油温烧到筷子插进去看见有密集的小泡泡就可以炸了。
勺子在手窝里扣一扣很容易滚成圆子
下锅后中小火炸到圆子漂浮起来就熟了 注意：馅料刚进锅不要急着翻动，还没定型容易散开。炸一下再勤翻动，不要让圆子沾底。
金灿灿香喷喷的藕圆子出锅了，这就是年味儿。
刚出锅的圆子最美味，边炸边吃根本停不下来，外脆里嫩嘎嘎香。多做点冻起来，平时可以烫火锅，做汤，煮面吃或者拿来做糖醋藕圆也不错，很多吃法。 原创菜谱诚意分享，禁止搬运转载，有问题留言区呼我。量器都是家里常用的也有图片参考用量，这样比较好掌握。等你们上菜👊