粘米粉混合砂糖,鸡蛋,300克水逐少加入开成浆,过滤。
炸锅放油,375华氏（摄氏190度）,把模具放入油锅烧热（这一步很关键,模具要够热才沾浆）,烧热的横具浸入粉浆里,不要浸得太满影响脱模。提起放入热油里炸,抖几下就脱模了。
留意浸浆高度。
炸至没什么泡泡,浅金黄色,捞起隔油。
很漂亮,很脆,浓浓的蛋香味。
完美。