鸡胸肉版糖醋里脊

鸡胸肉加盐解冻后切大条，加入腌渍配方抓匀后腌半小时。

按挂糊配方调配好，搅拌均匀放置半小时。

按配方比例调配糖醋汁，搅匀备用。

炸鸡胸肉，两遍。第一遍待油温升至可将占满面糊的筷子炸冒泡时加入鸡胸肉，待浮起定型后迅速捞出；大火升温油，放入鸡胸肉复炸30秒后捞出沥油备用。

重新起锅，倒入少量底油，放入蒜末爆香后，加入糖醋汁，中小火熬制冒泡，加入炸好的鸡胸肉翻炒均匀，出锅，趁热吃。