盐帮菜之冷吃牛肉
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作者：
孤寡终生
我爱吃极端辣的菜，盐帮菜作为川菜的一个分支讲究一锅成菜，口味咸鲜很符合我的口味。这道冷吃牛肉就算是其中的代表，此菜关键在于大料的应用
用料
牛肉
2.5斤
干辣椒丝
2两
料酒
一丢丢
生抽
适量
糖
5克
白芝麻
适量
菜籽油
400克
八角
两只
姜片
适量
香叶
十颗
白豆蔻
4颗
大料
5颗
陈皮
一捏
醋
少量
大蒜片
半头
盐帮菜之冷吃牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉焯水切丝洗净控水
步骤 2
辣椒丝开水泡发
步骤 3
牛肉丝姜丝生抽麻匀
步骤 4
起锅烧菜籽油，油热放牛肉丝炒出水分
步骤 5
放大料继续炒
展开全部
步骤 6
步骤 6
放泡发过的辣椒丝，炒出辣椒的水分
步骤 7
放锅边醋，蒜片，白糖，白芝麻翻匀出锅
菜谱创建时间：2023-01-20 13:16:12
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