腌制鸡翅半小时。凉油放入冰糖块3-4块，小火炒糖色，差不多全化了就放鸡翅翻炒。翻炒变色放入生抽、老抽。继续放入大蒜、姜片翻炒。倒入热水刚刚没过鸡翅就好，中火10分钟焖锅。大火收汁，放入一勺盐。最后收汁不要等全干，会糊的。