过年必吃年糕~步步高升

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作者: duodo
东莞人过年必吃年糕,意义来年步步高升,从小吃到大,今年改变一下传统做法,添加了一点点木薯淀粉口感更Q弹好吃,做了两种口味,一种是传统年糕,只是糯米粉,但是添加了木薯淀粉更Q弹而且一点都不粘牙。另一种加了花生和腊肠,除了Q弹口感还有花生嚼口加上的腊肠的香,真的绝配,超赞超赞……

用料

过年必吃年糕~步步高升的做法步骤

步骤 1

黑糖、白糖、水一样放锅里把糖煮开放凉备用

步骤 2

糯米粉、木薯粉搅拌均匀

步骤 3

把煮好糖水倒入粉里,不停搅拌至无颗粒

步骤 4

像这样顺滑流畅即可,加入花生和切小丁腊肠(花生提前用水煮至段生去皮)

步骤 5

倒入模具中大火蒸30分钟

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步骤 6
步骤 6

稍微凉一点拿出来切块

步骤 7

拉扯有韧性

步骤 8

这个配方做了3个这么大传统的年糕,用黑糖做出来年糕颜色深点,味道也很好

步骤 9

同样配方做了两个甜香的,黑糖用完了改成片糖,颜色都不一样了

步骤 10

颜色比较淡点

步骤 11

这两个年糕大点要蒸45分钟

步骤 12

放凉后一下子吃不完可以抽空打包存放或送人也有体面哦

菜谱创建时间:2023-01-21 00:04:53
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