茄汁大虾

大虾，剪掉须子，开背，去虾线，洗净控水

料酒，生粉，一点点盐，拌匀，腌15分钟

锅中倒油，炸虾，炸到变色，基本熟了，定型后盛出

锅中留一点炸虾的油，放点姜末，煸香，放入番茄沙司，如果怕糊，可先关火，放入番茄沙司后在开火，放一点水，小火，翻炒，放入盐，糖，白醋，蒜末，姜末，葱末，翻炒均匀，大虾倒入锅内一起翻炒，注意别炒散了，出锅装盘。