荔枝虾球

冰冻的青虾仁，化冻300g的样子。猪肥膘，150g切丁。

一起用料理棒打成泥。盐，调味勺一勺，鸡精少许，白胡椒粉，撒在虾泥里面，调匀。冷藏30分钟以上，上劲。

然后用手做成直径2厘米多的虾球（昨天右手见红，所以，这一步，指导外婆和奶奶帮助完成）。

脆花粒，均匀裹在虾球外面。 小火，微微的泡泡，炸1分钟左右，就好了。油温不能高，会炸爆冒白花就不红了。

淘宝如图（一种谷物发泡的小球球）。