刀鱼去内脏，洗净，切段
碗中调入十三香，生抽，料酒，蚝油，糖，白酒，搅匀
葱姜蒜切片切丝备用
锅中倒油
放入刀鱼，小火慢慢煎
在调好的酱汁中加入清水，我就调了一碗，多少都没关系，大家随意，最后反正要收支汁的哈～
把酱汁倒入锅中，轻轻拌匀，盖盖慢慢炖
汤煮沸之后将鱼翻面
加入白醋
盖盖儿继续小火炖，千炖豆腐万炖鱼，慢慢炖至汤汁收净就可以出锅啦
咸香可口，配大米饭的不二之选！