白灼基围虾

用剪刀剪去基围虾的触须，再用牙签从虾头往下数第二节处挑去虾线，然后清洗干净。

锅中放入清水，姜片，葱结，煮沸后加入黄酒

放入基围虾，煮沸后再煮2分钟关火。

把基围虾捞出，放入凉开水或矿泉水中，使其收紧肉质，然后滤干水份。

摆盆稍用一点心思，就会变得更加高大上。