将所有材料除黄油以外混合，揉至完全半扩展状态。根据自己面粉的吸水程度预留10-20克水。加软化好的黄油后揉到完全扩展阶段。出缸温度不要超过26度。
取出向内折叠收好面团放在28度环境一发。
发至2倍大，戳洞不回缩不塌陷。
均分成四份，收口滚圆，醒20分钟。
每个面团25克耐高温巧克力豆平铺整型
可以按自己喜欢的方式，做造型。
以上是三种整型方法，均可。
整型好的面团放模具，35度湿度68以上二发，接近8～9分满。提前预热烤箱。
烤箱上火160，下火180度，低糖吐司盒25分钟。10分钟的时候盖锡纸。
出炉马上震模扣出凉晾，完全凉透切片或者直接吃都非常美味～
揉面的时候预留液体，开始的时候用厨师机也会很黏，不要轻易加粉，慢慢揉就好了。 出缸温度一定要控制好，如果温度过高就换缸或者加冰袋。