第一步：腌制猪肉末。用配料表上的腌肉料倒入猪肉末，腌制15分钟。
第二步：煎荷包蛋。1勺油，小火煎荷包蛋，煎好，盛出来备用。
第三步：制作肉沫：一勺油，全程中火，倒入肉沫，炒到微微变色。然后倒入辣椒，姜，蒜，炒香，再倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。最后放入2勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。盛出来，备用。 我也分享过肉沫做法，看下面的链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106424882/
第四步：煮粉。（我买的是干粉）。粉放入砂锅底部，加水没过粉，然后荷包蛋放顶部。大火煮开，然后转小火，全程大概是8分钟。 如果是湿粉，直接荷包蛋加入水，煮开，再把粉放入，稍微煮个1分钟就ok。
第五步：加肉沫，把鸡蛋捞出，加入肉沫
加入豆芽，也可以换其他青菜，小火煮个2分钟
最后摆上鸡蛋，可以增加酸豆角，榨菜，老干妈等其他自己喜欢的配菜，最后撒上葱花
超级有满足感！