1⃣️：琵琶腿剪开成大块，大骨棒不要了。 2⃣️：锅里放水烧开，倒入料酒，鸡腿焯水，别太老了
3⃣️：洋葱切块，大蒜对开五六颗，生姜切丝。土豆滚刀切，胡萝卜可放可不放。菜椒手撕成块，需要卖相用刀切。香菇最好是干香菇泡水后，如果没有，新鲜的代替也可以。
4⃣️：珐琅锅，倒油，放入生姜大蒜，再放入洋葱，一颗八角，一些花椒，干辣椒一些，黄豆酱2勺，料酒3勺，倒入鸡腿肉，翻匀。老抽1.5勺，酱油3勺，冰糖1勺，加两碗开水，翻匀。加入土豆，翻匀，盖盖炖15分钟。根据咸淡加点盐。
5⃣️：倒入香菇，盖盖继续炖，出锅前两分钟，倒入彩椒，搅拌，盖盖，炖1分钟。连锅端上桌
6⃣️起锅～ 因为不是商业自己烧着随便拍拍，很多步骤忘记拍了。图片不足的直接看文字即可～