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贝果（小美揉面）
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作者：
Xinyi-Elle
用料
贝果（小美揉面）的做法步骤
步骤 1
揉面 1⃣️除黄油外所有材料放入小美主锅，速度3-6混合30s，揉面4min 2⃣️黄油加入小美主锅，揉面2min 3⃣️面团35度第一次发酵30min（视发酵程度可调整时间） 4⃣️称重，分剂子，80g/个，分6个，包馅，整形
步骤 2
5⃣️第二次发酵35度30min（视发酵程度可调整时间） 6⃣️煮糖水，水1000g：糖50g的比例就可以 7⃣️烤箱预热 8⃣️糖水煮到小泡微开，面包两面各煮30s（面包颜色会变深，皮会变皱），厨房纸吸一下多的糖水，保持间距放回烤盘 9⃣️210度烤16min（视上色程度可调整时间）
菜谱创建时间：2023-01-28 15:49:56
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