萝卜切成小块，放一勺盐搅拌均匀，把萝卜的水分腌出来。（切块的话就腌20～30分钟，切片就腌10分钟。）
腌好的萝卜，用水洗干净，沥干水分。
加入小米辣（不吃辣的，可以不加） 然后加入醋和糖，比例是0.8糖：1醋。 先放醋，醋跟萝卜齐平就可以。（我一般就用小的一次性杯来量，大家可以用顺手的容器，勺子啥的都可以。比例是0.8：1这样就可以。）
我这里是5杯醋4杯糖这样
搅拌均匀，用保鲜膜封住放冰箱，第二天再吃。超级脆，酸酸甜甜超好吃！
糖融化的没那么快，可以的话，中间拿出来搅拌一下，入味的更快！ 一定要泡1天再吃，这样才酸甜可口。提前试味道都会感觉太甜的。 0.8糖:1醋，这个比例是我试过最好吃的！当然可根据个人口味调整一下。