1/ 泡洗好草莓，去绿蒂，控水。 620克是控水后重量，白砂糖或冰糖加20%，我取整数125克。抓捏拌匀，放置1小时或者冷藏一夜自然渗出果胶。
冷藏一夜后，果胶渗出了，冰糖也融化了✌
我喜欢有颗粒的草莓酱，如果喜欢细腻口感的亲们，可以用料理机打成泥再熬（时间要缩短5分钟）。 🍓草莓丁倒入锅中大火煮沸后改最小火熬25分钟左右。
最后五分钟加入一个柠檬汁🍋🍋 加热到冒小泡的状态，人不要靠太近哦，防止熬酱过程中飞溅出来伤皮肤哈📍
看挂在铲子上的状态就熬好咯
放凉后，浓稠能挂在勺子上，按配方成品415克，吃不完可以分装冷冻放半年都🆗 一个小布丁杯可以装120克，我装了三瓶，剩余的吃掉啦😋