大蒜切末，小米椒切丁，生姜切片，大葱切断，辣椒粉，花椒，备好。
刮出百香果汁。
土豆切成条，放水里等待。
肉皮切条状。
罗非鱼去鳞，去内脏，切成块。也可以直接买超市冷冻鱼。
起油锅，放蒜，小米辣，花椒，生姜，辣椒粉，炒出香味。
加入开水。加米酒，盐，少许味精。
放罗非鱼，土豆，肉皮。
放百香果，番茄酱。
放大葱段。煮熟，中火8分钟左右。
起锅前倒入椰汁，撒香菜。酸辣爽口，不吃别的菜的话，一人炫完的量。