酵母放温水化开，加入面粉和糖，揉匀后加入一小勺花生油继续揉光滑，放温暖的地方发酵至一倍大
鸡腿去骨切丁
放入大碗中
加入奥尔良腌料、酱油、蚝油、料酒拌匀
加入切好的葱头和辣椒拌匀
加入一大勺花生油拌匀
面团排气揉匀，均分十份
取一个面团擀成中间厚外面薄的皮，放入馅料
收口捏紧包好，收口向下，表面刷一层油稍微发酵一会
锅内放油，油热后放入馅饼，按扁
小火烙至两面金黄
盛出
香气四溢
皮又薄又软还带着酥，鸡肉鲜嫩无比