鸡蛋打散加入盐巴小半勺，紫菜泡一下，千万不要泡久，会烂口感差。挤干水分，一定要多挤挤，拧得够干，这步很重要。
然后把紫菜放入蛋里搅拌好。热锅热油，下入紫菜蛋液。不要动它，一面滑得动后再翻面继续煎。煎时可以调中火不会弄焦。 煎好后出锅即可。