炖梭鱼（开冰梭）
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作者：
竹子和风
用料
炖梭鱼（开冰梭）的做法步骤
步骤 1
把梭鱼洗净切段，肠子都不要，只留鱼肝，鱼瓢
步骤 2
准备葱丝姜丝
步骤 3
锅中倒入油，烧热即可
步骤 4
倒入花椒八角炸香
步骤 5
炸至这个颜色后把花椒八角取出丢弃
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步骤 6
步骤 6
先放入姜丝爆锅
步骤 7
放入葱丝稍微一煸炒就放入鱼
步骤 8
把鱼稍微一翻炒后可以加调料了
步骤 9
少许料酒沿着锅边淋一圈
步骤 10
倒入花椒粉少许
步骤 11
2勺盐
步骤 12
少许味极鲜
步骤 13
锅中添水，没过鱼
步骤 14
倒少许醋解腥
步骤 15
中火炖，炖到水位下去一会儿后盖上锅盖再炖。炖到看着汤水合适了就可以了
步骤 16
炖至汤汁浓稠就可以加韭菜了
步骤 17
倒入韭菜段，关火
步骤 18
盖盖1分钟，焖一下韭菜出味
菜谱创建时间：2023-02-01 11:52:10
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