烧皮泡水刮干净 焯水 煸三个八角 俩桂皮 三片香叶 三勺黄酱 加热水 三勺酱油 老抽 耗油一勺 一勺盐 三块冰糖 黄酒 全放高压锅里 五十分钟 收汁
三斤多肘子 70－100黄酱 水没过肘子 黄酒100－200 可以放啤酒 花椒40粒 八角几个 葱姜 糖色 酱油50 盐35 糖20 炖一个半小时 泡六小时 冰箱六小时
黄焖肘子 烧皮 洗净后去骨 切大小均匀块 泡水焯水 煸葱姜蒜干辣椒 小桂皮 八角 白芷两片 把肘子水汽炒出 冰糖 黄酱 酱油 黄酒 老抽 酱豆腐 开水 炖一小时或高压锅二十分 盐 胡椒粉 三十分