鸡切洗干净备用
起锅热油，小火加热，鸡油可以先煎，放入冰糖化开，加入鸡肉翻炒上色。继续翻炒后延锅边加开水，没过鸡肉。
加入五香包（桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜用茶包装好）煮开，换珐琅锅小火炖煮半小时即可。
出锅。也可在半小时后加入香菇、土豆等喜欢的菜一起炖煮。