一斤肉馅一个鸡蛋
红薯粉加水调好用密筛网过一下杂质备用
把放有姜沫鸡蛋生抽捎搅拌一下放入准备好的红薯粉水。顺时针搅拌到粘稠。
多次少里的加入凉了的花椒大料水一边加一边搅拌，顺时针一个方向，搅上劲到粘稠状。
油温七成放丸子，看手法开炸
龙眼丸子手法，师子头要用勺子慢慢放入锅里，不然会散的 一面定行再翻面用勺子背推动即可受热均匀表面金黄捞出。
底锅放油热后放入大料2颗，桂皮一块，香叶2-3片，小茴香5克，自然粒3克起个味，在锅里炒一下，放水再放少许盐鸡精调味，根据自己口味适度即可。
成品图